TAK PERNAH KECEWA DENGAN MASAKAN SENDIRI - ASAM PEDAS IKAN PARI

TAK PERNAH KECEWA DENGAN MASAKAN SENDIRI - ASAM PEDAS IKAN PARI. Apsal laa pepagi tajuk kecewa ni pulak aaa. Tapi betullah, kita kalau nak sesuatu atau rasa inginkan sesuatu, kalau tak dapat mesti kecewa kan?. 

Sama la juga dengan makanan, kalau makan kat luar tu, kita order then bila dapat makanan tu, tengok presentation menarik, tapi bila masuk jerr mulut, rasa tak mencapai apa yang kita nak, tentu kita kecewa kan?. 

Suami beli ikan pari size besar dan isi lembut

Begitu juga kalau masak sendiri, ada masa sedap, ada masanya kurang sedap, ada juga kadang langsung tak menjadi masakannya, betul tak?. Tapi dalam banyak-banyak masakan Sis, so far Sis tak pernah kecewa dengan masakan sendiri, Asam Pedas Ikan Pari. 

Dulu memang tak pandai langsung masak asam pedas, Sis belajar dengan arwah Emak, tengok Emak masak, kita cuba, bagi Emak rasa, tanya apa kurang apa terlebih rasa, mula-muka memang banyak Emak komen, itu tak kena ini tak kena, tapi mungkin sebab Sis selalu masak, kita dah banyak adjust lebih dan kurangnya, akhirnya asam pedas Sis menjadi kegilaan anak-anak dan Suami. 

Menu Asam Pedas bersama lauk-pauk lain

Bukan nak puji diri sendiri (tapi memang puji diri pun), ada masa makan asam pedas di kedai makan atau orang lain masak, ada jer tak kena kat tekak Suami. Belum pernah lagi dia puji sedap bila makan asam pedas di kedai makan. Tapi asam pedas Bini dia, selalu dia kata ‘sedap’ atau ‘okkay’. 

Masak asam pedas ni memang satu ujian, tengok sedap, kuah merah, bau harum, pekat atau cair, tapi rasa belum tentu rasa asam pedas. Ada orang suka pekat, ada orang suka cair. Ada orang suka pedas, ada orang tak suka pedas. Tapi dah nama pun asam pedas, kenalah pedas yaa. 

Lempeng cecah asam pedas, sedap betul!

Sukatan lada nak kena balance dengan banyakknya ikan/ayam/daging yang kita nak masak. Asam pun kena ada sama naik dengan gula dan garam. Tapi Sis jarang letak gula. Sis guna lada hitam. Yang penting daun kesum kena banyak, barulah naik aroma asam pedas. 

Tak pernah jemu makan asam pedas. Dalam seminggu mesti dua atau tiga kali masak asam pedas. Paling kerap asam pedas ikan pari dan asam pedas ayam. Kesukaan anak-anak dan Suami. Masak kuah lebih, esoknya panaskan makan cecah dengan Lempeng Pekak, uiii sedap betul!. 

Ada peminat asam pedas di sini? 

P/S : Harini nak masak Laksa Penang, tekak sendiri mengidam.