RESEPI SAMBAL TAUN KULIT LEMBU

RESEPI SAMBAL TAUN KULIT LEMBU. Setelah sekian lama tak masak lauk ni, harini Sis masak Sambal Taun Kulit Lembu atas permintaan En Suami terchinta!. Semalam pagi ke Pasar Tani Kekal Permas Jaya cari lauk basah. 

Pusing-pusing terjumpa kulit lembu yang dah elok di cuci dan rebus. Berkali-kali Sis tanya orang tu, ‘betul ke dah lembut?’ Dia kata ‘yerr Kak dah lembut, di jamin’. Risau kang main terus masak nak makan liat plak. 

Tapi nk puaskan hati sendiri, balik tu Sis tebuskan sekejap, sekali untuk proses membersihkannya. 

Suami beli sekilo RM17. Dalam kereta dia dah cakap, ‘nanti masakkan sambal taun jawa tu’. Dulu Sis pernah masak, memang berselera dia makan. Mertua Sis kan jawa, so belajar dari arwah dulu. Cuma ni versi air tangan Sis Lin hihihi. 

Mudah jerr nak masak sambal taun ni. Ada orang guna kerang kalau takde kulit lembu, tapi asal usul sambal taun ni orang masak kulit lembu la. Kenduri rumah orang jawa, mesti ada. Kalau balik Sabak Bernam pun, kakaknya Suami mesti masak juga sambal taun ni. Jom Sis kongsi resepinya. 

Resepi Sambal Taun Kulit Lembu

Bahan-bahannya :

• 1 labu Bawang Besar

• 3 ulas Bawang Putih 

• Ikan Bilis segenggam

• Seinci Halia

• 2 inci Lengkuas

• Cili Padi Merah/Hijau atau keduanya

• Asam jawa/Air Asam Jawa

• 2 kotak  Santan (kecik)

• Garam, Perasa 

*Semua bahan di hiris panjang kecuali cili padi

Cara Memasaknya :

• Tumis bawang besar, bawang putih, halia, ikan bilis hingga layu. 

• Masukkan cili padi dan lengkus, gaul, tulis lagi

• Masukkan kulit lembu, gaul rata

• Masukkan asam jawa/air asam jawa (agak-agak airnya)

• Masukkan santan, letak garam juga perasa dan kacau rata mendidih hingga tektur santan kekuningan. 

• Tutup api dan hidang

Mudahkan? Selamat mencuba. 

P/S : Doa terus untuk urusan bersalin menantuku, Allahuakbar ..