MENU PEMBUKA SELERA, IKAN BAKAR CECAH AIR ASAM KERISIK


MENU PEMBUKA SELERA, IKAN BAKAR CECAH AIR ASAM KERISIK | Setuju tak, menu macam ni kalau makan memang dua ekor ikan caru macamtu pun boleh licin, lagi kalau di cecah makan dengan air asam kerisik tu... memang tak ingat berapa kali ceduk nasi le gamaknya kan hehehe.. 

Di rumah Sis ni, kalau menu macamni haa menang laku keras, anak-anak suka menu macam ni. Tak kisahlah ikan bakar tu masih panas ke atau dah sejuk ke, tapi kena makan dengan air asam kerisiknya laa.. kalau takde air asam kerisik, memang tak 'laku' lee ikan bakar tu.

Ikan bakar pulak tak kisah ikan apa, janji ikan bakar. Tapi biasanya Sis akan bakar ikan caru, paling senang dan tak banyak tulang. Ikut tekak Emaknya ni, nak je bakar ikan Susu atau ikan Terubuk, perghh lagi lee sodap kan.. 

Cuma kesian kang anak-anak nak makan nak asingkan tulang. Lagi kalau anak bujang Sis, jangan kata makan, sentuh pun memang takkan punya.. Anak bujang tu fobia dah kalau ikan bertulang ni, dia pernah kena sekali tercekik tulang, sejak tu memang dia takut nak makan ikan yang saiz kecik hahahaha.. 

Korang pernah ada pengalaman tercekik tulang juga ke?

Ikan Bakar Caru

Ni Sis nak bagi tips membakar ikan bakar. Biasa kalau membakar ikan mesti akan sedikit hangus dan kita asyiklah tertengok-tengok, terbalik-balikkan ikan tu banyak kali kan, sebab nak pastikan ikan tu betul masak. 

Nak mudah dan senang bagaimana nak tau ikan bakar tu dah masak mudah aja.. Korang tengok pada mata ikan tu haa.. kalau mata ikan tu dah putih terjojol  (seperti dalam gambar atas tu), haaa itu menandakan ikan tu dah masak, so korang bolehlah balik kan ikan tu dan menunggu sebelahnya masak. Dan pastikan api janganlah besar sangat, sedang-sedang aja ook. 

Bila kedua-dua mata ikan tu dah putih, korang dah boleh angkat tanpa was-was takut ikan tu tak masak.. Yeee betul, cubalah.. ini petua dari arwah Atuk dan arwah Emak Sis.. setakat ni belum pernah lagi Sis bakar isi ikan dalamnya mentah bila guna petua/tips ni.. 

Air Asam Kerisik

Dan bila dah bakar ikan, apalagi, semestinya nak kena ada Air Asam Kerisik. Air asam ni buat aje awal-awal, masuk dalam botol atau bekas, then simpan dalam peti ais, Bebila nak makan dah siap. Bukan kata boleh cecah dengan ikan bakar aje, kadang makan nasi dengan lauk lain pun dah menyelerakan. 

Ni kalau buat sebotol, memang tak sampai seminggu dah licin.. belum lagi ada petai atau jeringnya, lagi lee lajuu.. Nak resepi Air Asam Kerisik? Korang boleh cuba resepinya di bawah ni ya.. 

Resepi Air Asam Kerisik

Bahan-bahan:
• 2 biji cili besar di potong*
• 10 - 15 biji cili padi dipotong* (ikut kepedasan masing-masing)
•  1/ 2 cawan air asam jawa*
• 1 inci belacan*
• Garam dan gula secukup rasa*

• 2 biji tomato (dibuang empulur/ biji dan dipotong dadu)
• 1 biji bawang besar (dihiris nipis)
• 1 sudu makan kerisik

Cara membuatnya:
1. Semua bahan yang bertanda (*) dikisar sehingga sebati.
2. Di dalam mangkuk, satukan bahan yang dikisar bersama-sama dengan tomato, bawang dan juga kerisik.
3. Kacau sehingga sebati dan siap untuk dihidangkan.

Mudahkan? 
Selamat mencuba..

Hurmm harini nak masak apa ek?.. 


P/S: Pagi ni ada medical check-up di KPJ .. moga baik-baik aja laa hendaknya... 

19 comments:

  1. ok..done screen shot..tp tah bila nak buatnya

    ReplyDelete
  2. sedap tu...menu ikan bakar kt umh ni pn kegemaran juga

    ReplyDelete
  3. Iman kalau ada air asam ni, dia tak pandang dah lauk lain, air asam ni pun dibuat gulai

    ReplyDelete
  4. Uwh baru tahu tips tgk mata ikan tu. Sedap ikan caru isi manis. Tulang besar senang makan tp dpt cucuk jari uitt bisa btol

    ReplyDelete
  5. Teringin nak makan ikan bakar pula.

    ReplyDelete
  6. mcm mna result medical check up, ok tak ?

    ReplyDelete
  7. sedapnyaa. kalau kite pula, kalau malas, ikan bakar makan dengan kicap bawang cili. hihi

    ReplyDelete
  8. blh cuba air asam kerisik ni..:)

    ReplyDelete
  9. Sedap laaaa tengok! Terliur kita tau
    Belum pernah cuba pencecah gini, nanti nak cuba laaa buh kerisik

    ReplyDelete
  10. Boleh curi la resipi air asam sis nie. Nak share with my sis. And your tips pasa mata ikan tu terbaik sis. Thanks

    ReplyDelete
  11. ako kalau makan ikan ni cicah cili kicap... perghh nikmat nyaaa!!

    ReplyDelete
  12. mak suka.buat air asam kerisik ni. sedapnyaaaa..aduhh terus teringat mak.. nak balik kampungggg

    ReplyDelete
  13. Sedapnya ikan bakar.. siap dengan pencicah lagi nanti boleh try resepi lin

    ReplyDelete
  14. Samalah menu kita hari ini
    Wak pun ngadap ikan jaket bakar
    Cuma cicah sambal kicap jawa aje

    ReplyDelete
  15. cencaru bakar ni, kerap juga dihidangkan kat rumah aida, sis.
    tapi aida buat kicap cili padi utk couple kan dgn ikan ni.
    perah air limau nipis. fuh! sedap.
    tapi, aida still nak try air asam versi sis ni.
    membuka selera betul tgk gambarnya.

    ReplyDelete
  16. Baca tajuk pun dah telan air liur apatah lagi scroll2 nampak gambar makanan :) aduiii aduiii.. dulu rajin g makan ikan bakar kat lorong sebelah office... tengok2 dah almost a year tak g sana dah.. boleh la cuba try test buat kat rumah nanti..

    ReplyDelete
  17. kalau ada pencicah ni memang laju jer makan ikan bakar. haish, bahaya makan gini, punah diet..hihi

    ReplyDelete
  18. honestly nothin is better than fried fish and air asam! i am so glad i read this article because now i know what i can do with those tiny sardine fish i just bought!

    ReplyDelete
  19. Sedapnya lahaiiiii ikan bakar cicah air asam kerisik... dok tercari-cari juga resipi air asam kerisik ni sebab dah makan kat banyak tempat tapi rasanya memang lain lain... kalau balik Teluk Intan dulu selalunya Mak Ngah yang akan buat air asam ni dan memang seriously kaw rasanya... nanti nak cuba buatlah ikut resipi Sis Lin...

    ReplyDelete

Thank you for coming by.
Comments are your responsibility.
Any comments are subjected to the Act 588 MCMC 1988.
Comment wisely, and do it with pure intentions.

Happy Blogging .
For any inquiries, email: linmdnoor@gmail.com

Powered by Blogger.